För ett tag sedan var jag på en workshop med matlagning här i Göteborg. Det var faktiskt lördagen efter min födelsedag och workshopen var på restaurangen bredvid hotellet där vi bodde. Efter hotellfrukosten kunde jag därför bara promenera över till restaurangen OGBG.

Innan workshopen startade så fick vi en presentation av restaurangen som vi var på. OGBG står för Ostindia Göteborg och har en koppling till skeppet Ostindiefararen. Maten som serveras på OGBG är en fusion mellan svenskt och asiatiskt. Och de asiatiska influenserna syns även i restaurangens inredning.

Vår värd för dagen var Sigdal Bakeri. Vi fick höra historien bakom deras knäckebröd som bakas efter gamla norska recept. De säljs idag i över 20 länder. Knäckebröden hade en nyckelroll i vår kommande workshop så det var intressant att höra lite mer om tanken bakom att specialisera sig på, och utveckla, just ett fröknäcke.

Workshop med matlagning och ”PlantbasedbyThess”

Efter introduktionen var det dags att sätta igång med vår workshop med matlagning. Den som inspirerade oss och gav oss många tips var kokboksförfattaren och matkreatören Therese Elgquist. På Instagram är hon mer känd som PlantbasedbyThess.

Hon berättade om hur man kan tänkta kring kombinationer av smaker, texturer och färger. Det kan vara lite av en utmaning om man inte är van vid att bara använda växtbaserade produkter. I alla fall är jag själv ganska van vid att lägga på ost eller skinka på mitt knäckebröd. Men scrambled tofu, marinerad kålrot, ärtskott eller hummus är ju så mycket nyttigare.

Vi som var på plats delades in i grupper och fick hugga in på alla ingredienser och röror som fanns. Vi fick utmaningen att med Thereses tips göra en matig knäckebrödsmacka. Vi fick också använda fröknäckebröden till att göra en enkel granola till en soygurt (yoghurt som är gjord på sojamjölk).

Här nedanför kan du se hur vårt arbetsbord såg ut efter att vi plockat ihop alla ingredienser vi behövde. Så mycket goda saker man kan laga till som sedan är så nyttiga att göra frukost, mellanmål eller luncher av. Vi fick med oss några av Thereses egna recept så det finns lite att testa även hemma.

Resultatet

Det bästa med workshops med matlagning är ju att man faktiskt får äta upp resultatet sedan! Jag hade turen att ha Malin med mig så vi fick dessutom en trevlig pratstund till den goda maten. Vid bordet bredvid oss hade vi Siranee. Henne var det riktigt länge sedan jag träffade så det var kul att få en uppdatering om vad som händer i hennes liv. Just nu är hennes fokus på matlagning och är du nyfiken på thailändsk mat så kan jag verkligen rekommendera ett besök på hennes blogg.

Här kan ni se lite av vad vi lyckades prestera (och fick äta)! Tack alla inblandade för en fint ordnad workshop!